薑母鴨做法:

材料:鴨子一隻(如果怕一隻太多,可買半隻)、老薑一斤、料理米酒一瓶、藥材包(可向中藥店買或超市的藥材包)

調味料:精鹽、生油

做法:

1.買鴨子時,請老闆斬件,回家把鴨肉清洗乾淨,去除雜毛

2.把老薑去皮,洗淨切成片備用

3.燒一鍋水把藥材包和一半的薑片煮約半個小時

4.燒熱鍋子加生油,放下薑片爆香,然後放下鴨肉一起拌炒

5.鴨肉炒至變色就加進鍋子裡熬煮(要注意鍋子大小,如果是整隻鴨子,可能要準備較大的鍋子)

6.慢火煮約半小時,加入米酒再煮半小時

7.把浮在上層的鴨油撈掉

8.然後下精鹽調味

9.上菜了

P.S:如果要以薑母鴨作為火鍋的湯底,建議可以先嚐薑母鴨的原味,然後再下料火鍋料吃火鍋。

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29歲流浪澳洲

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