基本上我覺得煮菜應該不是一件很難的事
小時候身為鑰匙兒童的我跟哥哥放學後每天都會輪流先煮好飯等媽媽回家煮菜
有時肚子餓就在家裡打開冰箱找材料就煮來吃
自己自行憑著印象烹煮番茄蛋炒飯、炒青菜或是大雜燴湯 
印象中都還不錯吃呢

不過由於國中以後忙於課業
所以做菜這份專長暫時沉睡好一陣子
歷經大學時不慎煮了不熟水餃給大學前男友吃
才知道原來煮冷凍水餃要再多加一次水
還有每次煮東西大學前男友都自認自己煮的好不讓我煮
所以我常只有洗碗的份:S

但是我還是很自豪自己到現在仍可以說得一口好菜
舉凡煎魚、炒青菜、炒飯、煮湯..等應該都還記得作法
不過我也知道說易行難的道理
所以趕快找了一些看似需要點功力的食譜先貼著,如下~
想說去到澳洲應該可以派得上用場
如果有機會請外國朋友吃台灣菜也不會太害羞了:P


洋蔥炒牛肉
材料洋蔥一顆切條
水2大匙
蔥少許切段 
鹽1小匙 
醋少許
醃料:牛里脊肉切絲500克
酒1匙
太白粉1匙
薑絲少許
鹽1/4匙
水1匙 
麻油少許

製法
1. 將所醃料醃約30分鐘
2. 將醃好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
3. 餘油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下,再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起鍋


什錦炒麵
菜名:什錦炒麵
材料:胡蘿蔔 1小塊 玉米筍 3支
黑木耳 1朵 生香菇 4朵
青菜 3片 油麵 半斤
豆芽 3兩 黑醋 1大匙
醬油 1大匙 鹽 少?

製法:
1.所有材料切片
2.熱鍋,放入所有材料炒香,放入油麵和適量水, 將麵悶熟
3.加入黑醋、醬油、鹽、味精、香油拌勻,放入青菜、豆
芽即可


宮保雞丁
材料:淨雞肉8N!調味:鹽1/4茶匙
炸花生2N!糖1/2茶匙
紅辣椒2隻生抽1湯匙
馬碲8粒酒1湯匙
蛋白1隻
薑2片

製法
1.  雞肉洗淨,切成丁方小塊。以鹽少許,粟粉1茶匙及蛋白拌勻。
2.  馬蹄去皮切丁。
3.  辣椒洗淨、去籽,切小塊。
4.  炸花生去皮。
5.  燒油半鍋,傾入雞丁,炒至僅熟盛起。
6.  加辣椒,炸至金黃色,撈起。
7.  燒油1湯匙,放入馬蹄略炒,隨即加入雞丁及辣椒,加調味,拌炒數下,最後加入炸花生。


蕃茄肉丁
材料:雞胸肉、蕃茄2個、磨菇、蒜頭、薑
調味料:蕃茄醬、醬油、麻油、胡椒粉、糖

製法
1.. 雞胸肉切丁,加太白粉、醬油、麻油、胡椒粉略醃
2. 蕃茄切丁,磨菇切片,蒜頭、薑切末
3. 起鍋,放肉丁爆炒盛起,爆香蒜、薑、蕃茄汁,再放入磨菇及蕃茄丁略炒,再加入適量的糖、鹽、胡椒粉及水煮沸,再加入肉丁拌煮即


蠔汁三蔬
材料:西蘭花半個調味:蠔油2湯匙
椰菜花半個生抽1/2茶匙
生菜半個糖1/2茶匙
金華火腿一片麻油1茶匙
紅蘿蔔少許粟粉1/2茶匙
蒜茸1/2湯匙水1/4碗

製法
1.  紅蘿蔔及火腿砌成幼粒。
2.  西蘭花及椰菜花用鹽水洗淨,放入鹽油水中灼熱,撈起,抹乾水。
3.  燒油3湯匙,用蒜茸起鑊,將三種蔬菜放下炒勻,灒酒少許,再放下調味料炒一會,上碟。
4.  洒紅蘿蔔及火腿茸於菜面,即可食用。

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29歲流浪澳洲

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